Datum in lokacija: 24. februar, na sedežu Zavoda SloVino
Dejan Baier, predsednik tekmovanja Sommelierska selekcija 2015
Tekmovanje že 12 let zapored usmerja Zavod SloVino pod okriljem Sommelier.si Academy.
REZULTATI | KOMISIJA | FOTOGALERIJA | Špargelj vina (zgodovina) | PARTNERJI IN PODPORNIKI
V torek, 24. februarja se je na sedežu Zavoda SloVino zbrala sommelierska komisija tekmovanja Sommelierska Selekcija 2015. Komisijo je sestavljalo 32 članov, sommelierjev višjih stopenj in nekaj gostov. Za znak Sommelierska selekcija se je letos v vseh kategorijah potegovalo 73 različnih vin. Spodaj so objavljena vsa vina, ki so prepričala zahtevno komisijo vinskih svetovalcev sommelierjev in so ob enem ustrezala vsem zahtevanim pogojem ter lahko uporabljajo znamko Sommelierska selekcija 2015.
Zmagovalci so proglašeni pri sorti sauvignon in pri peninah pridelanih po klasični metodi. Zmagovalci so objavljeni v skupinah, kjer je bil zagotovljen zahtevan reprezentativni vzorec. Sodelujoča vina so objavljena v skupinah, kjer je vsaj eno vino zadostilo kriterijem za sodelovanje v Sommelierski selekciji.
ŠPargelj vina, vina k špargljevim in zelenjavnim jedem – Sommelierska selekcija 2015
Vina k ribjim jedem – Sommelierska selekcija 2015
Sommelier selection 2015 – laški rizling
Sommelier selection 2015 – malvazija
Sommelier selection 2015 – chardonnay
Sommelier selection 2015 – rdeča zvrst
|
Vina k jedem iz govedine in divjačine – Sommelierska selekcija 2015
Sommelier selection 2015 – sivi pinot
Sommelier selection 2015 – penine klasična metoda
Sommelier selection 2015 – sauvignon
Sommelier selection 2015 – modri pinot
Sommelier selection 2015 – merlot
Sommelier selection 2015 – sladka vina
|
Sommelierji profesionalci so svoje delo opravljali v dveh delovnih skupinah po 16 članov. Skupinam sta predsedovala priznani vinski strokovnjak Janez Verboten in sommelier Dejan Baier, direktor Zavoda SloVino in podpredsednik Društva vinskih svetovalcev Sommelier Slovenije.
Sommelierska selekcija predstavlja redno letno srečanje sommelierjev na Zavodu SloVino, ki se je začelo s sommeliersko izbiro ŠPargelj vin, katera se ponaša z dvanajsimi leti neprekinjene tradicije.
Izbrana vina, ki se bodo ponašala z znamko Sommelier Selection, bo možno poskusiti na večih javnih predstavitvah v okvirju akcije ŠPargelj Sommelier Selection, ki se bo pričela s sezono slovenskih špargljev – belušev, predvidoma v začetku meseca aprila.
Nenazadnje označba Sommelierska selekcija na steklenici olajša izbiro potrošnikom in zagotavlja preverjeno kakovost in spremljavo k posameznim jedem ter tako pripomore k osveščenosti o zdravi prehrani in k dvigu kulture omizja.
| KOMISIJA A Predsednik: Dejan Baier Člani:
|
KOMISIJA B Predsednik: Janez Verboten Člani:
|
Vse od takrat se vsakoletno zbere komisija vinskih svetovalcev sommelierjev, ki pod okriljem Zavoda SloVino izpelje “slepo” degustacijo prijavljenih vin. Njihova selekcija usmerja potrošnika k idelnemu povezovanju vina z jedmi in ustvarjanju harmonije okusov.
Akcija se prične z delom v sommelierski komisiji, kjer vinski svetovalci izbirajo vina, ki se idealno družijo s posameznimi sklopi jedi. Strokovnjaki izbirajo med vini, ki jih vinarji prijavijo na razpis za sodelovanje. Pokušnja in izbira vin k posameznim sklopom jedi je »slepa«, ocenjevalci ne poznajo nobenih podatkov o vinu. Njihova naloga je izbrati vina, ki jih priporočajo k ŠPargljevim – zelenjavnim jedem, k jedem iz govedine in divjačine, k ribjim jedem, h gobjim jedem ter k prleški in prekmurski gibanici ter izbrati vina v posamezni Best of kategoriji.
Le najbolje ocenjena vina sommelierskega izbora, ki obenem zadostijo merilom iz strogega pravilnika, lahko sodelujejo v akciji »Sommelierska selekcija«. Ta sommeliersko izbrana vina se lahko označujejo s posebnimi znamkami – označbami – v obliki znamkice na steklenici. Označena vina širšemu krogu močno olajšajo razmislek o izbiri idealnega vina k posamezni jedi in navajajo konzumente na kulturno, umirjeno in kakovostno prehranjevanje.
V nadaljevanju se pod vodstvom Zavoda za razvoj in raziskovanje gostinskih in kmetijskih dejavnosti SloVino načrtujejo dodatne promocijske aktivnosti. Zgodbe se nadaljujejo na skupnih predstavitvah, kulinaričnih doživetjih v dobrih gostinskih lokalih, kjer kuharji pripravljalo dneve, tedne ali celo mesece jedi, ki se idealno nadgrajujejo s sommeliersko izbranimi vini.
