Datum in lokacija: 15. marca 2016 na Zavodu SloVino v Mariboru in v Steklarni Rogaška
Dejan Baier, predsednik tekmovanja Sommelierska selekcija 2016
Tekmovanje že 13 let zapored usmerja Zavod SloVino pod okriljem Sommelier.si Academy.
REZULTATI | KOMISIJA | FOTOGALERIJA | Špargelj vina (zgodovina) | PARTNERJI IN PODPORNIKI
V torek, 15. marca je na Zavodu SloVino v Mariboru in v Steklarni Rogaška v Rogaški Slatini potekalo letno srečanje vinskih svetovalcev. Na trinajstem zaporednem letnem strokovnem dogodku v organizaciji Zavoda SloVino, ki ga vodi direktor Dejan Baier, so sommelierji izvedli pokušino vin za tekmovanje Sommelier Selection 2016.
Za naklonjenost 38 članske sommelierske komisije se je potegovalo 63 vinarjev, ki so prijavili 177 različnih vin.
Izbrana vina širšemu krogu konzumentov močno olajšajo razmislek o izbiri idealnega vina k posamezni jedi in navajajo konzumente na kulturno, umirjeno in kakovostno prehranjevanje.
ŠPargelj vina, vina k špargljevim in zelenjavnim jedem – Sommelierska selekcija 2016
Vina k ribjim jedem – Sommelierska selekcija 2016
Sommelier selection Best of Sparkling 2016, najboljša peneča vina pridelana po klasični metodi
Sommelier selection Best of Old Vintages 2016, najboljša arhivska vina
Sommelier selection Best of Rosé 2016, najboljša rosé vina
Sommelier selection Best of Red 2016, najboljša rdeča vina
|
Vina k jedem iz govedine in divjačine – Sommelierska selekcija 2016
Goban, vina h gobjim jedem – Sommelierska selekcija 2016
Sommelier selection Best of Sweet 2016, najboljša slajša vina
Sommelier selection 2016 – sauvignon
Sommelier selection 2016 – rumeni muškat
Sommelier selection Best of White 2016, najboljša bela vina
|
| KOMISIJA A Predsednik: Janez Verboten Člani:
|
KOMISIJA B Predsednik: Dejan Baier Člani:
|
KOMISIJA C Predsednik: Alojz Cedula Člani:
|
Vse od takrat se vsakoletno zbere komisija vinskih svetovalcev sommelierjev, ki pod okriljem Zavoda SloVino izpelje “slepo” degustacijo prijavljenih vin. Njihova selekcija usmerja potrošnika k idelnemu povezovanju vina z jedmi in ustvarjanju harmonije okusov.
Akcija se prične z delom v sommelierski komisiji, kjer vinski svetovalci izbirajo vina, ki se idealno družijo s posameznimi sklopi jedi. Strokovnjaki izbirajo med vini, ki jih vinarji prijavijo na razpis za sodelovanje. Pokušnja in izbira vin k posameznim sklopom jedi je »slepa«, ocenjevalci ne poznajo nobenih podatkov o vinu. Njihova naloga je izbrati vina, ki jih priporočajo k ŠPargljevim – zelenjavnim jedem, k jedem iz govedine in divjačine, k ribjim jedem, h gobjim jedem ter k prleški in prekmurski gibanici ter izbrati vina v posamezni Best of kategoriji.
Le najbolje ocenjena vina sommelierskega izbora, ki obenem zadostijo merilom iz strogega pravilnika, lahko sodelujejo v akciji »Sommelierska selekcija«. Ta sommeliersko izbrana vina se lahko označujejo s posebnimi znamkami – označbami – v obliki znamkice na steklenici. Označena vina širšemu krogu močno olajšajo razmislek o izbiri idealnega vina k posamezni jedi in navajajo konzumente na kulturno, umirjeno in kakovostno prehranjevanje.
V nadaljevanju se pod vodstvom Zavoda za razvoj in raziskovanje gostinskih in kmetijskih dejavnosti SloVino načrtujejo dodatne promocijske aktivnosti. Zgodbe se nadaljujejo na skupnih predstavitvah, kulinaričnih doživetjih v dobrih gostinskih lokalih, kjer kuharji pripravljalo dneve, tedne ali celo mesece jedi, ki se idealno nadgrajujejo s sommeliersko izbranimi vini.
