Sommelier selection 2018 | Sommelierska selekcija 2018

Datum in lokacija: 14. marec, 2018, Velika dvorana Zavoda SloVino
Dejan Baier, predsednik tekmovanja Sommelierska selekcija 2018

Tekmovanje že 15 let zapored usmerja Zavod SloVino pod okriljem Sommelier.si Academy.

REZULTATI  | KOMISIJA | FOTOGALERIJA | Špargelj vina (zgodovina) | PARTNERJI IN PODPORNIKI

REZULTATI SOMMELIERSKE SELEKCIJE 2018

Tekmovanje Sommelier Selection 2018 oziroma Sommelierska selekcija 2018 je potekalo v sredo, 14. marca 2018, v veliki dvorani Zavoda SloVino. Za naklonjenost 35 članske sommelierske komisije se je potegovalo 67 vinarjev. Pred sommelierje so postavili 204 različna vina.

Akcija se prične z delom v sommelierski komisiji, kjer vinski svetovalci izbirajo vina, ki se idealno družijo s posameznimi sklopi jedi. V komisiji sodelujejo sommelierji. Ti strokovnjaki izbirajo med vini, ki jih vinarji prijavijo na razpis za sodelovanje. Pokušnja in izbira vin k posameznim sklopom jedi je »slepa«, ocenjevalci ne poznajo nobenih podatkov o vinu. Njihova naloga je izbrati vina, ki jih priporočajo k špargljevim – zelenjavnim jedem, vina k jedem iz govedine in divjačine in vina k ribjim jedem v akciji “Sommelierska selekcija” in izbira vina posamezne sorte, ki je najboljši spremljevalec kulinariki.

Vina, ki so prepričala zahtevno komisijo Sommelierske selekcije 2018, so naslednja

ŠPargelj vina, vina k špargljevim in zelenjavnim jedem – Sommelierska selekcija 2018:

  • Sauvignon, 2017, suho, Vino Gaube, Štajerska Slovenija
  • Sivi pinot, 2017, suho, Vinogradništvo Mulec, Štajerska Slovenija
  • Sauvignon, 2017, suho, Vina Avos, Štajerska Slovenija
  • Rebula, 2016, suho, Wine Estate Lavrenčič, Vipavska dolina
  • Pinela, 2017, suho, Vino Marc, Vipavska dolina
  • Chardonnay, 2017, suho, Vinska klet Metlika, Bela krajina
  • Sivi pinot, 2016, suho, Vino Andrejc, Štajerska Slovenija
  • Zeleni silvanec, 2017, suho, Žaren d.o.o., Dolenjska
  • Sauvignon, 2017, suho, Vino Valdhuber Čeh, Štajerska Slovenija
  • Rebula, 2016, suho, Posestvo Čehovin, Vipavska dolina
  • Sauvignon, 2017, suho, Zlati grič, Štajerska Slovenija
  • Sauvignon & Sivi pinot, bela zvrst, 2017, suho, Puklavec Family Wines, Štajerska Slovenija
  • Chardonnay, 2016, suho, M – enostavno dobra vina, Štajerska Slovenija
  • Šipon, 2017, suho, Hiša vina Doppler, Štajerska Slovenija 

Vina k ribjim jedem – Sommelierska selekcija 2018:

  • Chardonnay, 2017, suho, Vina Avos, Štajerska Slovenija
  • Sivi pinot, 2017, suho, Vino Gaube, Štajerska Slovenija
  • Sivi pinot, 2017, suho, Ptujska klet, Štajerska Slovenija
  • Zelen, 2017, suho, Vinska klet Trta 1949, Vipavska dolina
  • Sivi pinot, 2016, suho, Vina Zavec, Štajerska Slovenija
  • Sivi pinot, 2017, suho, Družinska kmetija Leber Vračko, Štajerska Slovenija
  • Chardonnay, 2016, suho, Vinarstvo »Na bregu« Marinič, Goriška Brda

Vina k prleški gibanici – Sommelierska selekcija 2018:

  • Muškat ottonel, 2016, polsladko, Vinogradništvo Krampač, Štajerska Slovenija
  • Šipon, 2015, polsladko, Vinogradništvo Družina Kos, Štajerska Slovenija
  • Muškat ottonel, 2017, polsladko, Vina Avos, Štajerska Slovenija
  • Rumeni muškat, 2017, polsladko, Vino Leber, Štajerska Slovenija
  • Rumeni muškat, 2017, polsladko, Vinogradi Horvat, Štajerska Slovenija 

Sommelierska selekcija 2018 – sauvignon: 

  • Sauvignon, 2017, suho, Vino Gaube, Štajerska Slovenija
  • Sauvignon, 2017, suho, Vina Senekovič, Štajerska Slovenija
  • Sauvignon, 2017, suho, Vino Valdhuber Čeh, Štajerska Slovenija

Sommelierska selekcija 2018 – rumeni muškat:

  • Rumeni muškat, 2017, polsladko, Vino Leber, Štajerska Slovenija
  • Old style, rumeni muškat, 2011, suho, Vina Senekovič, Štajerska Slovenija 

PortoRosé– Rosé Sommelierska selekcija 2018 za peneča rosé vina:

  • Penina, rosé, 2012, extra suho, Ptujska klet, Štajerska Slovenija
  • Penina, rosé, zelo suho, Radgonske gorice, Štajerska Slovenija
  • Penina, rosé, zelo suho, Vina Oskar, Štajerska Slovenija
  • Penina, rosé, 2009, zelo suho, Vinska klet Frelih d.o.o., Dolenjska
  • Penina, rosé, 2015, suho, Istenič d.o.o., Bizeljsko
  • Penina, rosé, 2011, suho, Vinarstvo »Na bregu« Marinič, Goriška Brda

Sommelierska selekcija Best of Sparkling 2018, najboljša peneča vina:

  • Penina Nyna, 2014, zelo suho, Vinogradi Horvat, Štajerska Slovenija
  • Penina, 2014, suho, Domačija Bizjak, Goriška Brda
  • Penina, 2012, suho, Vina Sosolič, Goriška Brda

 

 

Vina k jedem iz govedine in divjačine – Sommelierska selekcija 2018:

  • Cabernet sauvignon, 2011, suho, Vinakoper, Slovenska Istra
  • Modra frankinja, 2013, suho, Klet Zajc, Dolenjska
  • Merlot, 2012, suho, Santei, Vipavska dolina
  • Refošk, 2016, suho, Vinales, Slovenska Istra
  • Cabernet sauvignon, 2016, suho, Vina Dornberg d.o.o., Vipavska dolina
  • Rdeča zvrst, 2015, suho, Vinska klet Cultus, Vipavska dolina
  • Refošk, 2009, suho, Vinska klet MonteMoro, Slovenska Istra
  • Merlot, 2016, suho, Kmetija Prinčič, Goriška Brda
  • Rdeča zvrst, 2015, suho, Vina Zaro, Slovenska Istra
  • Izbrani Teran PTP Elite, 2016, suho, Vinakras z.o.o. Sežana, Kras
  • Modra frankinja, 2017, suho, Vina Püst, Štajerska Slovenija
  • Teran, 2016, suho, Vinska klet Štok, Kras
  • Skywalker, rdeča zvrst, 2015, suho, Vino Kupljen, Štajerska Slovenija 

Goban, vina h gobjim jedem – Sommelierska selekcija 2018:

  • Modra frankinja, 2016, suho, Žaren d.o.o., Dolenjska
  • Modra frankinja, 2011, suho, Kmečka zadruga Krško z.o.o., Bizeljsko – Sremič
  • Cabernet Sauvignon, 2014, suho, Vinogradništvo in vinarstvo Čarga 1767, Goriška Brda
  • Modra frankinja, 2017, suho, Vina Püst, Štajerska Slovenija
  • Zweigelt, 2015, suho, Vina Bračko, Štajerska Slovenija
  • Modra frankinja, 2015, suho, Hiša vin Emino, Štajerska Slovenija
  • Modra frankinja, 2015, suho, Kmečka zadruga Krško z.o.o., Bizeljsko – Sremič

Sommelierska selekcija 2018 – malvazija:

  • Malvazija, 2017, suho, Steras Wines, Slovenska Istra

Sommelierska selekcija 2018 – zeleni silvanec:

  • Zeleni silvanec, 2017, suho, Vina Avos, Štajerska Slovenija 

Sommelierska selekcija 2018 – chardonnay:

  • Chardonnay, 2017, suho, Žaren d.o.o., Dolenjska

Sommelierska selekcija 2018 – modra frankinja:

  • Modra frankinja, 2016, suho, Žaren d.o.o., Dolenjska
  • Modra frankinja, 2016, suho, Hiša vin Emino, Štajerska Slovenija 

Sommelierska selekcija 2018 – sivi pinot:

  • Sivi pinot, 2017, suho, Vino Gaube, Štajerska Slovenija 

PortoRosé2 – Rosé Sommelierska selekcija 2018 za mirna rosé vina:

  • Rosé, 2017, suho, Žaren d.o.o., Dolenjska
  • Rosé, 2017, suho, Zlati grič, Štajerska Slovenija
  • Rosé, 2017, suho, Klet Zajc, Dolenjska

Sommelierska selekcija Best of White 2018, najboljša bela vina:

  • Sivi pinot, 2017, suho, Vino Gaube, Štajerska Slovenija 

Sommelierska selekcija Best of Red 2018, najboljša rdeča vina

  • Merlot, 2012, suho, Santei, Vipavska dolina

Sommelierska selekcija Best of Cuvée 2018, najboljše zvrsti

  • Haložan, bela zvrst, 2017, polsuho, Ptujska klet, Štajerska Slovenija
  • Rdeča zvrst, 2015, suho, Vinska klet Cultus, Vipavska dolina

Sommelierska selekcija Best of Sweet 2018, najboljša slajša vina

  • Traminec & rumeni muškat, 2016, sladko, Puklavec Family Wines, Štajerska Slovenija
  • Chardonnay, 2015, polsladko, Vino Graben, Bizeljsko

 

KOMISIJA

Komisijo za izbor vin Sommelierska selekcija sestavljajo vabljeni vinski strokovnjaki sommelierji. Člani komisije ne poznajo nobenih podatkov o vinih, ki jih izbirajo – slepa degustacija. Pri izboru upoštevajo organoleptične lastnosti vin. Najpomembnejša postavka točkovanja je skladnost vina z jedmi in uporabnost v kulinariki.

Tekmovanje Sommelier Selection 2018 oziroma Sommelierska selekcija 2018 je potekalo v sredo, 14. marca 2018, v veliki dvorani Zavoda SloVino. Za naklonjenost 35 članske sommelierske komisije se je potegovalo 67 vinarjev. Pred sommelierje so postavili 204 različna vina.

Komisije so sestavljali:

KOMISIJA A

Predsednik tekmovanja: Dejan Baier
Člani:
Vanja Mramor
Simona Peršak
Jože Bagola
Maks Kadivec
Darinko Jacks Kores
Tatjana Kušar
Matjaž Ledinek
Bojan Lobnik
Boštjan Plot
Jernej Podpečan
Amadeja Tacer

KOMISIJA B

Predsednik komisije: Janez Verboten
Člani:
Dr. Leon Repovž
Robert Puklavec
Franc Brodnjak
Patrik Gaube
Maja Knez
Matjaž Kovačič
Jernej Lubej
Bogomir Mirko Remih
Igor Šuštaršič
Bruno Windisch

KOMISIJA C

Predsednik komisije: Alojz Cedula
Člani:
Vesna Horvat
Dušan Kalanj
Borut Godec
Rajko Hojs
Žan Krajnc
Nataša Lakoše
Gregor Mulec
Milan Pobrnik
Peter Rataj
Slavica Slanič
Marko Zabavnik

FOTO UTRINKI SOMMELIERSKE SELEKCIJE

OBSEŽNA FOTOGALERIJA

SOMMELIER SELECTION – temelji na akciji ŠPargelj, ki se je pričela leta 2004.

Vse od takrat se vsakoletno zbere komisija vinskih svetovalcev sommelierjev, ki pod okriljem Zavoda SloVino izpelje “slepo” degustacijo prijavljenih vin. Njihova selekcija usmerja potrošnika k idelnemu povezovanju vina z jedmi in ustvarjanju harmonije okusov.

Akcija se prične z delom v sommelierski komisiji, kjer vinski svetovalci izbirajo vina, ki se idealno družijo s posameznimi sklopi jedi. Strokovnjaki izbirajo med vini, ki jih vinarji prijavijo na razpis za sodelovanje. Pokušnja in izbira vin k posameznim sklopom jedi je »slepa«, ocenjevalci ne poznajo nobenih podatkov o vinu. Njihova naloga je izbrati vina, ki jih priporočajo k ŠPargljevim – zelenjavnim jedem, k jedem iz govedine in divjačine, k ribjim jedem, h gobjim jedem ter k prleški in prekmurski gibanici ter izbrati vina v posamezni Best of kategoriji.

Le najbolje ocenjena vina sommelierskega izbora, ki obenem zadostijo merilom iz strogega pravilnika, lahko sodelujejo v akciji »Sommelierska selekcija«. Ta sommeliersko izbrana vina se lahko označujejo s posebnimi znamkami – označbami – v obliki znamkice na steklenici. Označena vina širšemu krogu močno olajšajo razmislek o izbiri idealnega vina k posamezni jedi in navajajo konzumente na kulturno, umirjeno in kakovostno prehranjevanje.

V nadaljevanju se pod vodstvom Zavoda za razvoj in raziskovanje gostinskih in kmetijskih dejavnosti SloVino načrtujejo dodatne promocijske aktivnosti. Zgodbe se nadaljujejo na skupnih predstavitvah, kulinaričnih doživetjih v dobrih gostinskih lokalih, kjer kuharji pripravljalo dneve, tedne ali celo mesece jedi, ki se idealno nadgrajujejo s sommeliersko izbranimi vini.

MNENJA: Že 15 let zapored se sommelierji spomladi zberemo na Zavodu SloVino

PARTNERJI IN PODPORNIKI