Datum in lokacija: 20. marec, 2019, Velika dvorana Zavoda SloVino
Dejan Baier, predsednik tekmovanja Sommelierska selekcija 2019
Tekmovanje že 16 let zapored usmerja Zavod SloVino pod okriljem Sommelier.si Academy.
REZULTATI | KOMISIJA | FOTOGALERIJA | Špargelj vina (zgodovina) | PARTNERJI IN PODPORNIKI
Tekmovanje Sommelierska selekcija 2019 je potekalo v sredo, 20. marca 2019, v veliki dvorani Zavoda SloVino. Za naklonjenost 31 članske sommelierske komisije se je potegovalo 218 različnih vin.
Izbrana vina širšemu krogu konzumentov močno olajšajo razmislek o izbiri idealnega vina k posamezni jedi in navajajo konzumente na kulturno, umirjeno in kakovostno prehranjevanje.
|
ŠPargelj vina, vina k špargljevim in zelenjavnim jedem – Sommelierska Selekcija 2019
Vina k ribjim jedem – Sommelierska Selekcija 2019
Vina k prleški gibanici – Sommelierska Selekcija 2019
Sommelier selection Best of Old vintages 2019, najboljša arhivska vina
Sommelier selection 2019 – chardonnay
Sommelier selection 2019 – laški rizling
Sommelier selection 2019 – renski rizling
Sommelier selection 2019 – rumeni muškat
Sommelier selection 2019 – traminec
Sommelier selection 2019 – modri pinot
|
Vina k jedem iz govedine in divjačine – Sommelierska Selekcija 2019
Goban, vina h gobjim jedem – Sommelierska Selekcija 2019
Vina k prekmurski gibanici – Sommelierska Selekcija 2019
PortoRosé2 – Rosé Sommelier selection 2019 za mirna rosé vina
PortoRosé2 – Rosé Sommelier selection 2019 za peneča rosé vina
Sommelier selection Best of Sweet 2019, najboljša slajša vina
Sommelier selection Best of White 2019, najboljša bela vina
Sommelier selection Best of Red 2019, najboljša rdeča vina
Sommelier selection Best of Cuvée 2019, najboljše bele zvrsti
Sommelier selection Best of Cuvée 2019, najboljše rdeče zvrsti
Sommelier selection 2019 – sauvignon
Sommelier selection 2019 – sivi pinot
Sommelier selection 2019 – šipon
Sommelier selection 2019 – modra frankinja
Sommelier selection 2019 – merlot
|
Komisijo za izbor vin Sommelierska selekcija sestavljajo vabljeni vinski strokovnjaki sommelierji. Člani komisije ne poznajo nobenih podatkov o vinih, ki jih izbirajo – slepa degustacija. Pri izboru upoštevajo organoleptične lastnosti vin. Najpomembnejša postavka točkovanja je skladnost vina z jedmi in uporabnost v kulinariki.
Komisije so sestavljali:
| KOMISIJA A Predsednik: Janez Verboten Člani: Tatjana Kušar Tinca Vomer Branko Žlof Dušan Kelbič Maja Knez Gorazd Šifrer Rajko Hojs Matjaž Ledinek Borut Godec |
KOMISIJA B Predsednik: Dejan Baier Člani: Tomaž Vozelj Matjaž Kovačič Bogomir Remih Marta Kotnik Boštjan Plot Amadeja Tacer Jernej Lubej Nina Petrič Marko Zabavnik Bruno Windisch |
KOMISIJA C Predsednik: Alojz Cedula Člani: Monika Maček Vnuk Milan Pobrnik Vanja Mramor Dušan Kalanj Slavica Slanič Klemen Sevšek Peter Rataj Darinko Kores Maksimiljan Kadivec |
Vse od takrat se vsakoletno zbere komisija vinskih svetovalcev sommelierjev, ki pod okriljem Zavoda SloVino izpelje “slepo” degustacijo prijavljenih vin. Njihova selekcija usmerja potrošnika k idelnemu povezovanju vina z jedmi in ustvarjanju harmonije okusov.
Akcija se prične z delom v sommelierski komisiji, kjer vinski svetovalci izbirajo vina, ki se idealno družijo s posameznimi sklopi jedi. Strokovnjaki izbirajo med vini, ki jih vinarji prijavijo na razpis za sodelovanje. Pokušnja in izbira vin k posameznim sklopom jedi je »slepa«, ocenjevalci ne poznajo nobenih podatkov o vinu. Njihova naloga je izbrati vina, ki jih priporočajo k ŠPargljevim – zelenjavnim jedem, k jedem iz govedine in divjačine, k ribjim jedem, h gobjim jedem ter k prleški in prekmurski gibanici ter izbrati vina v posamezni Best of kategoriji.
Le najbolje ocenjena vina sommelierskega izbora, ki obenem zadostijo merilom iz strogega pravilnika, lahko sodelujejo v akciji »Sommelierska selekcija«. Ta sommeliersko izbrana vina se lahko označujejo s posebnimi znamkami – označbami – v obliki znamkice na steklenici. Označena vina širšemu krogu močno olajšajo razmislek o izbiri idealnega vina k posamezni jedi in navajajo konzumente na kulturno, umirjeno in kakovostno prehranjevanje.
V nadaljevanju se pod vodstvom Zavoda za razvoj in raziskovanje gostinskih in kmetijskih dejavnosti SloVino načrtujejo dodatne promocijske aktivnosti. Zgodbe se nadaljujejo na skupnih predstavitvah, kulinaričnih doživetjih v dobrih gostinskih lokalih, kjer kuharji pripravljalo dneve, tedne ali celo mesece jedi, ki se idealno nadgrajujejo s sommeliersko izbranimi vini.
