Datum in lokacija: 2. junij, 2020, Velika dvorana Zavoda SloVino
Dejan Baier, predsednik tekmovanja Sommelierska selekcija 2020
Tekmovanje že 17 let zapored usmerja Zavod SloVino pod okriljem Sommelier.si Academy.
REZULTATI | KOMISIJA | FOTOGALERIJA | Špargelj vina (zgodovina) | PARTNERJI IN PODPORNIKI
Tekmovanje Sommelierska selekcija 2020 je potekalo v torek, 2. junija 2020, v veliki dvorani Zavoda SloVino. Za naklonjenost 29 članske sommelierske komisije se je potegovalo 62 vinarjev, ki so prijavili 243 različnih vin.
Izbrana vina širšemu krogu konzumentov močno olajšajo razmislek o izbiri idealnega vina k posamezni jedi in navajajo konzumente na kulturno, umirjeno in kakovostno prehranjevanje.
ŠPargelj vina, vina k špargljevim in zelenjavnim jedem – Sommelierska selekcija 2020
Vina k ribjim jedem – Sommelierska selekcija 2020
Vina k prleški gibanici – Sommelierska selekcija 2020
Sommelier selection Best Aperitiv 2020
Sommelier selection Best of Sparkling 2020, najboljša peneča vina
Sommelier selection Best of Old vintages 2020, najboljša arhivska vina
Sommelier selection Best of Cuvée 2020, najboljše bele zvrsti
Sommelier selection 2020 – chardonnay
Sommelier selection 2020 – laški rizling
|
Vina k jedem iz govedine in divjačine – Sommelierska selekcija 2020
Goban, vina h gobjim jedem – Sommelierska selekcija 2020
Vina k prekmurski gibanici – Sommelierska selekcija 2020
PortoRosé2 – Rosé Sommelier selection 2020 za rosé vina
Sommelier selection Best of Sweet 2020, najboljša slajša vina
Sommelier selection Best of White 2020, najboljša bela vina
Sommelier selection Best of Red 2020, najboljša rdeča vina
Sommelier selection 2020 – sauvignon
Sommelier selection 2020 – sivi pinot
Sommelier selection 2020 – rumeni muškat
Sommelier selection 2020 – modra frankinja
|
Sommelier selection 2020 CHAMPION – najbolje rangirano vino celotnega tekmovanja
Sauvignon Pullus, 2019, suho, Ptujska klet d.o.o., Štajerska Slovenija
Sommelier selection BEST PRODUCER 2020 – vinar z najbolje rangiranimi vini celotnega tekmovanja
Ptujska klet d.o.o.
Komisijo za izbor vin Sommelierska selekcija sestavljajo vabljeni vinski strokovnjaki sommelierji. Člani komisije ne poznajo nobenih podatkov o vinih, ki jih izbirajo – slepa degustacija. Pri izboru upoštevajo organoleptične lastnosti vin. Najpomembnejša postavka točkovanja je skladnost vina z jedmi in uporabnost v kulinariki.
Komisijo Sommelierske selekcije 2020, ki je potekala v torek, 2. junija 2020, je sestavljalo 29 članov, v sestavi:
| KOMISIJA A Predsednik: Janez Verboten Člani:
|
KOMISIJA B Predsednik: Robert Puklavec Člani:
|
KOMISIJA C Predsednik: Alojz Cedula Člani:
|
Vse od takrat se vsakoletno zbere komisija vinskih svetovalcev sommelierjev, ki pod okriljem Zavoda SloVino izpelje “slepo” degustacijo prijavljenih vin. Njihova selekcija usmerja potrošnika k idelnemu povezovanju vina z jedmi in ustvarjanju harmonije okusov.
Akcija se prične z delom v sommelierski komisiji, kjer vinski svetovalci izbirajo vina, ki se idealno družijo s posameznimi sklopi jedi. Strokovnjaki izbirajo med vini, ki jih vinarji prijavijo na razpis za sodelovanje. Pokušnja in izbira vin k posameznim sklopom jedi je »slepa«, ocenjevalci ne poznajo nobenih podatkov o vinu. Njihova naloga je izbrati vina, ki jih priporočajo k ŠPargljevim – zelenjavnim jedem, k jedem iz govedine in divjačine, k ribjim jedem, h gobjim jedem ter k prleški in prekmurski gibanici ter izbrati vina v posamezni Best of kategoriji.
Le najbolje ocenjena vina sommelierskega izbora, ki obenem zadostijo merilom iz strogega pravilnika, lahko sodelujejo v akciji »Sommelierska selekcija«. Ta sommeliersko izbrana vina se lahko označujejo s posebnimi znamkami – označbami – v obliki znamkice na steklenici. Označena vina širšemu krogu močno olajšajo razmislek o izbiri idealnega vina k posamezni jedi in navajajo konzumente na kulturno, umirjeno in kakovostno prehranjevanje.
V nadaljevanju se pod vodstvom Zavoda za razvoj in raziskovanje gostinskih in kmetijskih dejavnosti SloVino načrtujejo dodatne promocijske aktivnosti. Zgodbe se nadaljujejo na skupnih predstavitvah, kulinaričnih doživetjih v dobrih gostinskih lokalih, kjer kuharji pripravljalo dneve, tedne ali celo mesece jedi, ki se idealno nadgrajujejo s sommeliersko izbranimi vini.
