Tekmovanje Sommelierska selekcija 2021 je potekalo v ponedeljek, torek in sredo, 29., 30. in 31. marca 2021. V veliki dvorani Zavoda SloVino so se v treh dneh zvrstile štiri sommelierske komisije v sestavi 10 oseb v vsaki posamezni komisiji. Za njihovo naklonjenost se je potegovalo 94 vinarjev, ki so prijavili 321 različnih vin.
Izbrana vina širšemu krogu konzumentov močno olajšajo razmislek o izbiri idealnega vina k posamezni jedi in navajajo konzumente na kulturno, umirjeno in kakovostno prehranjevanje. Akcijo »Sommelierska selekcija« že 18 let zapored usmerja Zavod SloVino pod okriljem Sommelier.si Academy.
ŠPargelj vina, vina k špargljevim in zelenjavnim jedem – Sommelierska selekcija 2021
Vina k ribjim jedem – Sommelierska selekcija 2021
Vina k prleški gibanici – Sommelierska selekcija 2021
Vina k prekmurski gibanici – Sommelierska selekcija 2021
Sommelier selection Best of Sparkling 2021, najboljša peneča vina
Sommelier selection Best of Sweet 2021, najboljša slajša vina
Sommelier selection Best of 2021 – rumeni muškat
Sommelier selection Best of 2021 – traminec
Sommelier selection Best of 2021 – modra frankinja
|
Vina k jedem iz govedine in divjačine – Sommelierska selekcija 2021
Goban, vina h gobjim jedem – Sommelierska selekcija 2021
PortoRosé2 – Rosé Sommelier selection 2021 za rosé vina
Sommelier selection Best Aperitiv 2021
Sommelier selection Best of White 2021, najboljša bela vina
Sommelier selection Best of Red 2021, najboljša rdeča vina
Sommelier selection Best of Old vintages 2021, najboljša arhivska vina
Sommelier selection Best of Cuvée 2021, najboljše bele zvrsti
Sommelier selection Best of Cuvée 2021, najboljše rdeče zvrsti
Sommelier selection Best of 2021 – laški rizling
Sommelier selection Best of 2021 – malvazija
Sommelier selection Best of 2021 – chardonnay
Sommelier selection Best of 2021 – sivi pinot
Sommelier selection Best of 2021 – sauvignon
Sommelier selection Best of 2021 – renski rizling
Sommelier selection Best of 2021 – cabernet sauvignon
Sommelier selection Best of 2021 – merlot
|
Sommelier selection 2021 CHAMPION – najbolje rangirano vino celotnega tekmovanja
Modri pinot, Vina Benčina, 2017, suho, Vina Benčina, Vipavska dolina
Sommelier selection BEST PRODUCER 2021 – vinar z najbolje rangiranimi vini celotnega tekmovanja
Vinska klet – Prus, Bela Krajina
Komisijo za izbor vin Sommelierska selekcija sestavljajo vabljeni vinski strokovnjaki sommelierji. Člani komisije ne poznajo nobenih podatkov o vinih, ki jih izbirajo – slepa degustacija. Pri izboru upoštevajo organoleptične lastnosti vin. Najpomembnejša postavka točkovanja je skladnost vina z jedmi in uporabnost v kulinariki.
Komisijo Sommelierske selekcije 2021, ki je potekala od ponedeljka 29. marca do srede, 31. marca je sestavljalo 37 članov, v sestavi:
| KOMISIJA A Predsednik: Janez Verboten Člani:
|
KOMISIJA B Predsednik: Robert Puklavec Člani:
|
KOMISIJA C Predsednik: Zlatko Šparakl Člani:
|
KOMISIJA D Predsednik: Alojz Cedula Člani:
|
Vse od takrat se vsakoletno zbere komisija vinskih svetovalcev sommelierjev, ki pod okriljem Zavoda SloVino izpelje “slepo” degustacijo prijavljenih vin. Njihova selekcija usmerja potrošnika k idelnemu povezovanju vina z jedmi in ustvarjanju harmonije okusov.
Akcija se prične z delom v sommelierski komisiji, kjer vinski svetovalci izbirajo vina, ki se idealno družijo s posameznimi sklopi jedi. Strokovnjaki izbirajo med vini, ki jih vinarji prijavijo na razpis za sodelovanje. Pokušnja in izbira vin k posameznim sklopom jedi je »slepa«, ocenjevalci ne poznajo nobenih podatkov o vinu. Njihova naloga je izbrati vina, ki jih priporočajo k ŠPargljevim – zelenjavnim jedem, k jedem iz govedine in divjačine, k ribjim jedem, h gobjim jedem ter k prleški in prekmurski gibanici ter izbrati vina v posamezni Best of kategoriji.
Le najbolje ocenjena vina sommelierskega izbora, ki obenem zadostijo merilom iz strogega pravilnika, lahko sodelujejo v akciji »Sommelierska selekcija«. Ta sommeliersko izbrana vina se lahko označujejo s posebnimi znamkami – označbami – v obliki znamkice na steklenici. Označena vina širšemu krogu močno olajšajo razmislek o izbiri idealnega vina k posamezni jedi in navajajo konzumente na kulturno, umirjeno in kakovostno prehranjevanje.
V nadaljevanju se pod vodstvom Zavoda za razvoj in raziskovanje gostinskih in kmetijskih dejavnosti SloVino načrtujejo dodatne promocijske aktivnosti. Zgodbe se nadaljujejo na skupnih predstavitvah, kulinaričnih doživetjih v dobrih gostinskih lokalih, kjer kuharji pripravljalo dneve, tedne ali celo mesece jedi, ki se idealno nadgrajujejo s sommeliersko izbranimi vini.
VABILO VINARJEM 2O22
Zavod za razvoj in raziskovanje gostinskih in kmetijskih dejavnosti SloVino razpisuje pogoje za uporabo blagovne znamke »SOMMELIERSKA SELEKCIJA« za leto 2022.
V skladu s pravilnikom se lahko za uporabo blagovne znamke Sommelierska selekcija – Sommelier Selection – potegujejo vina vseh sort in zvrsti, katerih prijavljena količina za sodelovanje ni nižja od 375 litrov. Količinska omejitev ne velja za vina posebnih kakovosti. Pred pričetkom akcije je potrebna odločba o ocenitvi vina po zakonu.
V posamezni kategoriji bodo podeljeni nazivi le v primeru, da je v izbrani kategoriji sodelovalo več kot deset vin.
Sommelierska selekcija bo izbirala vina v naslednjih kategorijah:
Najbolje rangirano vino celotnega tekmovanja prejme naziv in priznanje Sommelier Selection 2022 CHAMPION. |
Najbolje rangirana vina iz posamezne kategorije prejmejo naziv:
|
